sabato, gennaio 22, 2011

CROSTATA RUSTICA ALLE MELE

  Ciao a tutte!!
Era da tanto che puntavo questa ricetta!
Amo molto le torte di mele e ancora di più  le crostate, quindi quale migliore connubio?
Avevo poi lì questo stampo della Pedrini....
Et Voilà!
Anche il vassoio è della Pedrini! Ho voluto lasciare la carta d'alluminio per dare l'idea del pesce al cartoccio!

Ecco la ricetta
Ingredienti:
pasta frolla:
500 gr di farina
220 gr di zucchero a velo
250 gr di burro
2 uova
1 tuorlo
3 cucchiaini di lievito
3 pizzichi di sale
aroma a piacere ( io non ho  usato nulla)

Preparate la frolla come di consueto e lasciate riposare almeno un'ora in frigo. Tiratela fuori solo al momento dell'utilizzo.

Farcia:
4 cucchiai di zucchero
2mele
2 cucchiai di succo di limone
20 gr di burro

Per preparare la farcia sbucciate le mele e tagliatele a fettine: io ho usato la mandolina dopo aver tolto il torsolo.
Fate sciogliere il burro in padella e rosolateci le mele con lo zucchero ed il succo di limone.
Dovete cuocerle per qualche minuto fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi.

Prendete ora la frolla, grattugiatene una metà sul fondo dello stampo che avete scelto ( la dimensione di quello indicato nella ricetta era di 20x30).
Poi posizionate le mele, lasciando circa un centimetro di bordo. Poi ultimate sempre con la frolla sbriciolata.
Infornate a 175°c  per 30 minuti. Poi proseguite per altri 5 minuti con fuoco solo sotto.

Vi assicuro che è ottima, ed il giorno dopo è ancora più buona!!!

Guardate come si è staccata bene dallo stampo!
Me ne sono innamorata!!
Fatemi sapere se la provate!
Alla prossima,
Il Gufo

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